我國養羊業現狀及未來發展趨勢分析

更新時間:2018-05-27 16:28:00點擊次數:1110次字號:T|T
1世界養羊業發展趨勢 ? ?20世紀20~50年代,世界綿羊業以產毛為主,著重生產60~64支紗的細毛。進入60年代,由于合成纖維產量迅速增長和毛紡工藝技術的提高,在世界養羊生產中,羊毛尤其細羊毛60~64支紗 的需求量下降,使單純的毛用養羊業受到了沖擊,羊毛產量和銷售一直徘徊不前。20世紀90年代以來,雖然羊毛總體需求量下降,但隨著毛紡織品朝著輕薄、柔軟、挺括的方向發展,對66支以上的...

1世界養羊業發展趨勢

20世紀20~50年代,世界綿羊業以產毛為主,著重生產60~64支紗的細毛。進入60年代,由于合成纖維產量迅速增長和毛紡工藝技術的提高,在世界養羊生產中,羊毛尤其細羊毛60~64支紗 的需求量下降,使單純的毛用養羊業受到了沖擊,羊毛產量和銷售一直徘徊不前。20世紀90年代以來,雖然羊毛總體需求量下降,但隨著毛紡織品朝著輕薄、柔軟、挺括的方向發展,對66支以上的高支羊毛的需求劇增,價格也遠遠高于一般羊毛。1990年始,澳大利亞加大對細毛羊纖維細度的育種和改良工作,到90年代末期,澳大利亞羊毛纖維直徑在22pm以下的占總產量的60%,19pm以下的占20%,其中90支以上的超級細羊毛也占到一定比例。現僅以2000年7月21日澳大利亞羊毛拍賣成交價為例,17~18pm羊毛成交價為2583~1839澳分/kg凈毛折合人民幣370~263元 ,19~20pm羊毛為1292~792澳分/kg凈毛折合人民幣185~113元 ,21~22pm羊毛為611~537澳分/kg凈毛折合人民幣88~77元 ,23~24pm羊毛為515~492澳分/kg凈毛折合人民幣74~71元 ,超細羊毛與普通羊毛價格相差4~5倍。2000年3月在墨爾本舉行的拍賣會上,一只超級細羊毛種羊體重99kg,平均細度12.9pm,凈毛率76.2% 賣出10萬多澳元,折合6.2萬美元的歷史最高價格,促使澳大利亞細毛羊業朝著超細類型發展。

與此同時,由于國際市場對羊肉需求量的增加和羊肉價格的提高,使得羊肉產量持續增長。據聯合國糧農組織統計,1969~1970年,全世界生產羊肉727.2萬t,1985年增加到854.7萬t,1990年達941.7萬t,2000年增加到1127.65萬t,全世界人均消費羊肉達到2kg。順應日益增長的國際市場需求,英國、法國、美國、新西蘭等養羊大國現今養羊業主體已變為肉用羊的生產,歷來以產毛為主的澳大利亞、前蘇聯、阿根廷等國,其肉羊生產也居重要地位。世界養羊業出現了由毛用轉向肉毛兼用甚至肉用的趨勢,一些國家將養羊業的重點轉移到羊肉生產上,用先進的科學技術建立起自己的羊肉生產體系。由于羔羊生后最初幾個月生長快、飼料報酬高,生產羔羊肉的成本較低,同時羔羊肉具有瘦肉多、脂肪少、味美、鮮嫩、易消化等特點,一些養羊比較發達的國家都開始進行肥羔生產,并已發展到專業化生產程度。

由于育種、畜牧機械、草原改良及配合飼料工業等方面的技術進步,養羊飼養方式由過去靠天養畜的粗放經營逐漸被集約化經營生產所取代,實現了品種改良,采用圍欄,劃區輪牧,建立人工草地,許多生產環節都使用機械操作,從而大大提高了勞動生產率。

總之,目前及未來一定時期內,世界養羊業呈現出肉用和超細毛的發展趨勢。

2我國養羊業現狀

2.1綿羊、山羊品種資源十分豐富

新中國成立后,全國養羊業取得了長足的發展。2000年全國綿、山羊存欄達到29031.9萬只,比1949年增長6.26倍,其中綿羊數量為13316萬只、山羊數量為15715.9萬只。我國的綿羊、山羊品種資源也十分豐富,僅列入《中國羊品種志》的地方綿羊、山羊品種有35個,加上列入各省《畜禽品種志》的地方綿羊、山羊品種達80個。同時,我國也培育了許多生產性能較高的培育品種,經我國畜牧科技人員幾十年的選育、培育,目前已育成不同生產方向的綿羊品種22個,如細毛羊有新疆細毛羊、中國美利奴羊、東北細毛羊、內蒙古細毛羊、敖漢細毛羊等。我國綿、山羊品種具有許多優良和獨特的性狀,例如小尾寒羊、湖羊的高繁殖性能,濟寧青山羊的優秀羔皮性能,灘羊、中衛山羊的優秀

裘皮性能,遼寧絨山羊、內蒙古白絨山羊的產絨毛性能,這些優良品種在世界上也是罕見的,其產品在國際市場上久負盛譽。豐富的綿山羊品種資源,有力地促進了養羊生產的發展,養羊生產水平得到顯著提高。

2.2綿羊、山羊生產方式

我國細毛羊生產主要集中在新疆、內蒙古、青海、甘肅牧區和東北部分地區,生產主要仍以天然草場放牧輔以補飼的方式進行。肉羊生產在牧區、農區和半農半

牧區均有飼養,同時,我國羊肉生產體現出如下新的特點。

第一,主要生產區域從牧區轉向農區。1980年,排在羊肉產量前五位的是新疆、內蒙古、西藏、青海和甘肅5大牧區省份,其羊肉產量占到全國的49%,

2001年已下降到33%。目前,除新疆和內蒙古的羊肉產量在國內仍位居前列以外,河南、河北、四川、江蘇、安徽、山東等幾大農區省份的羊肉生產均已大大超過了其他幾個牧區省份,上述6省的羊肉產量占全國的比重已從1980年的35%上升到了2001年的45%。

第二,養殖方式逐步由放牧轉變為舍飼和半舍飼。以往我國傳統牧區養羊主要是以草原放牧為主,很少進行補飼和后期精飼料育肥。這種飼養方式的優點是生產成本低廉,但隨著草地載畜量的逐年增加,很容易對草地資源造成破壞,同時,這種飼養方式周期較長,肉質較粗糙,且肌間脂肪沉積量較少,口感較差,要求的烹制時間較長,經濟效益也較差。目前在部分條件較好的農區,對肉羊進行后期育肥或全程育肥的飼養方式越來越普遍,舍飼既是發展優質高檔羊肉的有效措施,也是保護草原生態環境,加快肉羊業發展的重要途徑。

第三,千家萬戶分散飼養正在向相對集中方向轉變。目前,我國羊肉生產中千家萬戶的分散飼養仍然是主要的飼養方式。在農村特別是在中原和東北,羊的飼養規模已經出現了逐步增大的趨勢,飼養規模在百頭以上的養殖大戶和養殖小區的數量也有了較大幅度的增加。

2.3羊毛生產現狀

建國以來,我國政府就非常重視羊毛生產,為了改變我國不生產細毛和半細毛的養羊現狀,國家在人、財、物上加大投資,先后從國外引進羊毛產量高、品質好的細毛羊、半細毛羊和毛用山羊品種有:澳州美利奴、波爾華斯、斯塔夫洛波、高加索、蘇聯美利奴、茨蓋,羅姆尼、林肯、邊區來斯特、考力代、安哥拉山羊等。20世紀50~60年代先后培育出新疆細毛羊、內蒙古細毛羊、東北細毛羊等諸多品種。1972年在農業部的統一領導下,新疆、內蒙古、黑龍江、吉林等省區相繼開展了引進澳、美公羊培育我國新型細毛羊的工作,到1986年我國正式命名中國美利奴羊品種,包括新疆型、新疆軍墾型、科爾沁型和吉林型。中國美利奴羊育成后各地繼續進行選育提高,經過10多年努力,又先后培育出細毛型、無角型、多胎型、強毛型、毛密品系、體大品系、毛質好品系、u晶系等一系列新類型和新晶系,極大地豐富了品種的基因庫,為今后繼續提高中國美利奴羊品種質量和發展我國細毛羊業奠定了遺傳基礎。原毛總產量2000年達到29.25萬t,居世界第二位,凈毛總產量15.3萬t,排列世界第三。由于我國綿羊數量主要以產毛量低的地方品種居多,細毛羊、半細毛羊及其改良羊數量較少,超細毛羊又剛起步,且在我國育成的細毛羊、半細毛羊新品種中,只有中國美利奴羊的產毛量、羊毛質量接近或達到世界先進水平,其他育成的品種羊其生產水平與世界先進水平差距甚大。我國綿羊個體的平均原毛產量只有2.20kg,凈毛產量只有1.15kg,遠低于世界養羊業發達的澳大利亞和新西蘭,還達不到世界平均水平。

2.4羊肉生產現狀

改革開放以來,隨著社會經濟的好轉,城鄉人們收入的增加和生活水平的提高,政府有關部門提出改善城鄉人們的膳食結構,豐富人民群眾的菜藍子,羊肉生產逐步引起了各級主管部門、科研院校及養羊科技工作者的重視。從80年代開始我國相繼引進國外一些生長發育快,產肉性能好的優良肉用羊品種包括薩福克、無角道賽特、特克塞爾、夏洛來,德國肉用美利奴和波爾山羊等 ,對我國的綿山羊品種進行雜交改良,提高我國羊肉生產水平,效果很好。近20年來,我國一些省區先后開展了羔羊雜交育肥試驗,做了大量的試驗示范工作,并積累了豐富的經驗和技術,如吉林農業大學馬寧1985 進行了“東北細毛羊肥羔生產”的研究,浙江省畜牧獸醫研究所張泉福1987 報道了“湖羊肥羔產肉性能及其影響因素的研究”,中國農科院蘭州畜牧所姚樹清1990 進行了“多胎肉羊雜交組合篩選及肥育高效飼養技術的研究”,為開展肉羊生產,特別是肥羔羊生產做了大量的探索,取得了大量的成果,積累了寶貴的經驗。

20年來,我國羊肉產量逐年穩步提高,到2000年,我國羊肉生產總量達到274萬t,占世界羊肉生產總量的24.3%,名列世界首位。但由于我國肉羊業發展的時間短,羊只個體產肉水平較低,平均胴體重只有12kg,明顯低于養羊業發達國家。

2.5山羊絨生產現狀

2000年,我國生產絨的山羊約占全國山羊數量的46%左右,羊絨總產量11057t,居世界之首。山羊絨及其制品在國際市場上占有重要地位,貿易量保持在50%左右,山羊絨的生產對我國出口創匯具有積極意義。但由于我國絨山羊飼養地區自然條件差加上飼養管理差,山羊生產絨約120g。

3我國養羊業存在的問題

3.1傳統的飼養習慣和千家萬戶的分散飼養制約著養羊生產水平的提高

總體上,我國養羊業仍未擺脫傳統養羊的方式和習慣,產品不能滿足市場經濟發展的需要。屠宰上市的仍然是地方原有品種的老齡殘羊和去勢的成年公羊,不但養羊周期長,出欄率低,商品率低,羊肉品質不佳,羊只死亡率高,而且增加草原載畜量和冬春季節飼草料短缺的矛盾,抵御自然災害的能力差。另外,我國農村基本上是千家萬戶分散飼養,管理粗放,靠天養畜。這種分散經營和粗放管理方式,在市場經濟迅速發展的今天,不能充分有效地利用當地資源;不能目標明確地批量生產適銷對路的產品;不能有效地進入市場和參與市場競爭;不利于采用先進實用的綜合配套技術,提高產品的產量和質量;不利于抗御自然或人為災害,嚴重制約養羊業的進一步發展。

3.2綿羊、山羊品種良種化程度低,生產力水平不高

盡管我國在引入國外優良品種、開展雜交改良,培育生產力高的綿、山羊品種方面,以及在選育提高地方品種方面,做了大量的工作,取得了顯著成效。但時至今日,我國綿、山羊良種化程度依然不高,僅占全國綿羊總數的38%;而在山羊業中,良種化程度則更低,這就大大影響了我國養羊業的總體生產水平和產品質量的提高,使我國養羊業水平與發達國家相比差距較大。生產水平高的專門化肉羊品種只是近幾年少量從國外引進,雜交利用也僅限于小范圍的試驗階段,羊肉生產仍以地方品種或細毛雜種羊為主。細毛羊及半細毛羊的良種普及率也較低。

3.3草場嚴重退化,單位面積畜產品產值很低

天然草場和草山草坡仍然是我國飼養綿羊、山羊的主要放牧地。然而,多年來,許多地區單純盲目地發展牲畜數量,掠奪式地利用天然草原,對草原重用輕養,

放牧過度,長期超載,加上濫墾、亂挖和鼠、蟲害的嚴重破壞,使天然草場退化、沙化嚴重,目前退化、沙化和鹽堿化的草場已占全國草場面積的1/30。由于草地的“三化”,生產力逐年降低,單位面積草地產肉量僅為世界平均水平的1/3;單位面積草地產值只相當于澳大利亞的1/10,美國的1/20,荷蘭的1/50。草地退化嚴重制約我國養羊業的發展。

3.4資金投入嚴重不足

我國有可利用草原面積3.1億hm2,每年提供的畜產品產值約39億元,而國家每年投入草原建設的資金僅1億元左右,平均每公頃幾角錢。另外,我國養羊業多處于落后山區,這些地區經濟欠發達,因此,天然草原的圍欄、引水灌溉工程、退化草原的改良更新、人工草場的建設以及養羊業的配套設施等基礎建設缺乏資金投入。

3.5勞動者文化素質低

目前在我國農村約4.6億勞動力中,由于勞動者文化素質低,經過培養訓練的技術人員奇缺,對新技術、新成果、新信息反映遲鈍,缺乏接納、消化先進技術的能力,妨礙引入先進的科技成果及其管理技術。

4我國養羊業的發展機遇

4.1國家畜牧業產業政策調整和西部大開發戰略有利于養羊業大發展

20世紀90年代中期以來,國家畜牧業產業政策明確提出要大力發展節糧型草食畜牧業,廣大農牧區的各級政府,對發展養羊業出臺了相應的鼓勵、扶持政策和措施。西部大開發是我國21世紀的發展重點,朱基總理在關于開發中國西部時指出:要下大力氣調整農業結構,著力發展特色農業、節水農業、生態農業,積極發展畜牧業。這些戰略措施為養羊業的發展提供了政策保障。

4.2加入wto有利于擴展我國養羊業及相關產業的國際市場空間

加入wto,意味著我國畜產品市場將擴大對外開放,國內市場與國際市場接軌,并按wto有關條款的規定和談判中達成的協議,實行貿易自由化。即在低關稅、少壁壘的條件下開展出口自由貿易。

加入wto,可以大大改善我國畜產品國際貿易環境,為我國畜產品順利進入國際市場提供便利條件;也可以充分發揮我國畜產品成本比較低的優勢,增大出口量。由于我國養羊成本相對較低,產品價格低于世界貿易平均水平,羊肉價格僅是國際市場的70%~75%,活羊價格只是國際活羊貿易價格的80%,因此,出口有非常強的價格競爭優勢。同時,加入wto后,我國紡織業將極具國際競爭能力,對羊毛的需求會進一步增大,將帶動我國細毛羊、半細毛羊的生產。

4.3國內對羊肉需求空間較大,肉羊產業有良好國內市場

羊肉以其細嫩、多汁、味美、營養豐富、膽固醇含量低等特點愈來愈受到消費者的青睞,國內市場對羊肉需求量很大。我國人均1.75千克的羊肉占有量遠不能滿足需求。同時,羊肉價格始終保持較高水平,比豬肉和牛肉高15%~50%。不僅如此,近兩年在畜產品市場疲軟、價格不振的情況下,惟獨羊肉保持穩定的高價位。

4.4我國肉羊產業具有良好的地緣優勢

我國現有草原及草山、草坡面積是全國耕地的4倍,農區有適于做飼料的作物秸稈5億t,這些飼草料資源為發展草食家畜提供了基本的物質條件。在發展肉羊的國際貿易方面,我國處亞洲的中心地帶,日本、東南亞是羊肉的重要消費國,中東地區的阿拉伯國家是活羊的重要進口國家。這種地緣優勢為我國肉羊產業創造了便利的國際貿易空間。

5我國養羊業發展戰略

5.1毛用羊發展戰略

5.1.1培育中國美利奴羊超細型和細毛型兩個新類型

利用引進的澳洲美利奴超細型優秀種羊和集中國內現有的超細型優秀種羊,按照不同類型的選育目標和現有基礎羊群特點,通過品系繁育和開放式合作育種體系,培育出中國美利奴羊超細和細毛兩個新類型。

5.1.2建立優質細毛羊繁育體系和優質細毛羊生產體系

在新疆、內蒙古、黑龍江、吉林等地,擇優選擇種羊場和繁育場,建立我國優質細毛羊育種核心群體及優質細羊毛生產基地,輻射所在地區各旗縣市 ,推動當地細毛羊業發展,形成細毛羊改良區和優質細羊毛生產區。

5.1.3全面推廣羊毛現代化管理技術

逐步建立以提高羊毛商業價值為宗旨的羊毛現代化管理體系,完善剪毛分級房、剪毛機械、分級臺、打包機等基礎設施,推廣澳式剪毛、新法分級、客觀檢驗、公開拍賣等與國際接軌的技術措施,使國產羊毛的質量標準、檢驗標準接近并達到wto和saa標準,以適應我國加入世貿組織后的羊毛市場交易。

5.2肉用羊發展戰略

5.2.1建立健全良種繁育體系

有了良好的羊種,但沒有完整的良種繁育體系,同樣不能適應現代養羊生產的需要。目前我國雖然在肉羊生產試點上已取得一定進展,但對全國肉羊生產來講,肉羊的良種繁育體系尚未形成,因此,今后我們工作的重點仍應放在良種繁育體系的建設上。根據我國現階段肉羊生產現狀和聯合育種技術的需要,良種繁育體系應重點抓好原種場、種羊繁育場的建設,并結合雜交改良,積極推廣羊人工授精技術,加快羊人工授精網站的建設,大力推廣優秀種公羊的使用面。同時要與肉羊生產基地結合,真正做到有試點、有示范、有推廣面,點面結合的肉羊生產商品基地。

5.2.2開展經濟雜交

利用經濟雜交的雜種優勢進行肉羊生產,是肉羊中最成功的經驗。現階段我國各地采用經濟雜交方式生產肉羊。在內蒙古,利用英國薩福克羊作父本與本地蒙古

細毛母羊和本地細毛雜種母羊雜交,在草原區放牧育肥,生產的雜交一代6個半月齡,羯羊胴體達18.33-177;2.06 kg,凈肉量平均13.49-177;1.63 kg。黑龍江省畜牧研究所1998年 利用引進的特克賽爾、德國肉用美利奴等5個肉毛兼用和肉用品種與東北細毛羊雜交,雜交羔羊哺乳期平均日增重227g,屠宰6月齡雜種肥羔胴體重可達21.0kg,屠宰率可達49.3%,胴體凈肉率可達79.6%。8~10月齡屠宰胴體重可達22.4~27.6kg,屠宰率可達48.8%~52.7%,胴體凈肉率可達82.0%~82.5%,母羊產羔率可達172%。大量試驗證明,采用雜交方式提高綿羊、山羊的產肉性能是發展我國肉羊生產的重要途徑,應大力提倡,有計劃、有組織地推廣。

5.3保持合理的羊群結構

提高繁殖母羊比重。長期以來,我國的羊群結構一直處于不合理狀態,母羊中能繁殖母羊比例低,一般在50%左右,羊群擴繁慢,經濟效益低。羊群結構應以繁殖母羊為基礎,按照適當比例配置公羊、幼齡羊,以利于組織再生產,降低成本,增加經濟效益。

各種生產用途的羊群結構:毛肉兼用羊每群繁殖母羊應占60%~70%,毛用羊應為50%~60%,肉用羊不能低于60%,否則很難盈利。

5.4積極推廣當年羔羊出欄

羊出欄率是養羊生產水平的一個重要標志。羊的生長增重規律是前期快,后期慢,到1.5~2歲時達到成熟,逐漸停止生長。生后前3個月骨骼生長最快,4

~6個月肌肉和體重增長最快,以后脂肪沉積速度增快,到1歲時肌肉和脂肪的增長速度幾乎相等,而飼料報酬隨日齡增長而降低。應利用羔羊生長發育快和飼料報酬高的特點,積極推廣羔羊當年出欄,是節省飼料、增加收入的有效途徑。同時,還要配合羔羊育肥技術,使當年羔羊達到理想的屠宰水平。

5.5積極開展飼草、飼料的加工調制

無論羔羊繁殖和育肥,均須有充足的飼草飼料來源,要保證肥羔生產尤其需要有符合羔羊快速生長的優良草料。傳統的養羊方式在放牧條件下,綿、山羊的飼草

來源主要是天然草地、草山草坡中的自然植被,很少使用農副產品和精飼料補喂。根據羊的生物學特性及現代化肉羊生產的需要,首先要對天然草地進行人工改良,或種植人工牧草,在耕作制度和農業產業結構調整中實行三元結構,在青綠飼料豐富時重點放牧加補飼,在枯草期則可完全舍飼喂養加運動。為此,應加大秸稈類粗飼料的利用,研制秸稈類粗飼料的優良添加劑,使羊在枯草期能保證足夠營養。

5.6認真做好羊的疫病防治

進行現代化的肉羊生產,必須建立適合于現代肉羊生產的疾病防治體系,研究肉羊的主要代謝疾病治療和預防措施。

5.7加快人員培訓和市場開拓

肉羊生產在我國雖已有多年歷史,但集約化肥羔生產和成羊育肥,仍是畜牧業中的一項新技術,其成功的經驗不多,各地條件各異,在組織肉羊生產時,各地必須有一批掌握現代養羊技術,懂管理、懂飼料營養、懂繁殖育種技術,具備開拓市場能力的人才。目前在農業產業化建設中實行的公司加農戶模式中,龍頭企業應是

養羊戶生產組織者。在沒有龍頭企業的地方要積極提倡成立農民養羊協會,組織規模養羊專業村、專業戶生產,積極開拓國際國內多方位市場,提高養羊生產效益。

在肉羊生產系統中需加強對養羊戶的培訓,首先要改變其生產經營觀念,明確養羊效益獲取的最佳途徑是規模生產,專業經營,企業管理,加快出欄,提高母羊繁殖力,采用科學的方法,懂得和掌握疫病防治方法,這樣才能實現肉羊生產的科學化、商品化和現代化。

5.8延伸畜產品加工鏈條,把資源優勢變為經濟優勢

在羊產品深加工方面下功夫,重點抓好肉羊產業化生產,與此同時,大力培育龍頭企業。龍頭企業不能由行政命令來指定,而應該在市場競爭中形成,政府予以必要的引導和支持,提高畜產品加工轉換能力,推進產業化進程,增強羊肉產品的競爭力。

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